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蛋雞行業目前的困局在哪?

  • 來源:家禽養殖網  
  • 日期:2017-07-26
  • 編輯:admin
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目前,蛋雞行業深度低迷,大部分養殖企業處于虧損狀態,究其原因,在于產業化程度低,特別是蛋品加工業落后。我國雞蛋年產約2300萬噸,用于深加工的不足23萬噸,占比不到1,而發達國家蛋制品的占比已經達到30。如果我國蛋品加工業發達的話,即使蛋雞行情低迷,如果下游企業需求旺盛,也會在一定程度托起這個行業的。所以我國蛋品產業亟須突破深加工瓶頸,轉變觀念才能扶強做大。

  據專家介紹,目前我國蛋品加工業存在諸多問題,主要表現在4個方面:

  行業集中不明顯

  與發達國家相比,我國蛋品加工業發展嚴重滯后,市場大、企業小的矛盾十分突出。發達國家蛋品行業具有機械化程度高、規模大、產業集中度高等特征,而我國蛋品生產還基本停留在以小農經濟為主體、以分散生產為特征的經營模式。

  加工率過低

  發達國家蛋品加工率(主要指蛋粉、冷凍蛋、低溫消毒液態蛋)平均達到30,品種繁多。而我國蛋品加工制品率僅在6左右,其中大部分又屬于雞蛋再制品,如松花蛋、腌蛋等,蛋品深加工比例不足1,市場消費以鮮蛋為主。

  品質控制標準缺失

  發達國家的市場對蛋品質量、品質要求十分嚴格,產品從生產、包裝、儲藏到運輸的安全和防護體系十分完善。而我國蛋品加工行業仍然處于發展初期,市場上蛋品的健康與衛生控制標準比較模糊,由于生產的分散性,蛋品安全和防護體系尚難建立。

  蛋品深加工研發投入不足

  多年來,發達國家在蛋品深加工研發方面投入了大量的資金和科技力量,開發出很多新產品。而目前我國蛋品市場基本是以消費鮮蛋為主,從事蛋品深加工的企業很少,用于蛋品深加工的投入明顯不足,無論是政府政策扶持力度,還是企業科技開發能力都沒有達到相應的水平。

  那么如何解決上述問題呢?

  形成集約化產銷體系

  目前,大型蛋品公司在行業中占據優勢地位,但是相對于全國蛋品消費市場而言,所占的份額仍然十分有限。因此,我國蛋品產業只有從分化趨向集中,才能適應市場需求。

  加大科研投入,在蛋品深加工上下功夫

  近年來,我國對蛋品的需求呈現快速增長態勢,隨著蛋品下游行業及蛋品加工技術的進一步發展,迫切要求上游產業進一步加大投入力度,提高蛋品深加工率,開發研制高附加值的綠色蛋類食品,以滿足消費需求。

  政府在政策上應加大扶持力度

  對于蛋品深加工企業應該進行政策性的傾斜,行業內進行結構性的調整,不是靠自發的,而是有方向的逐步引導。

  建立系統的品質控制標準

  從生產、包裝、儲藏到運輸的一系列過程,建立系統完善的標準,建立標準的蛋品安全和防護體系。

(劉兵)
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